 |
| Foto: Kegiatan PKM Pengolahan Ubi Jalar Ungu oleh Prodi Teknologi Pengelohan Hasil Perkebunan di Putussibau Selatan, Sabtu (27/7/2025)/ Istimewa |
Kapuas Hulu, khatulistiwamedia.co.id -Program Diluar Domisili (PDD) Politeknik Negeri Pontianak Kapuas Hulu kembali melaksanakan kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) pada Sabtu, 27 Juli 2025. Kali ini, kegiatan difokuskan pada Pelatihan Keterampilan Kewirausahaan dengan memanfaatkan ubi jalar ungu sebagai bahan utama produk “Grubi” dan “Goguma Latte” untuk meningkatkan pendapatan Kelompok PKK Kelurahan Kedamin Hulu.
Kegiatan ini dilaksanakan oleh Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perkebunan PDD Polnep Kapuas Hulu, yang melibatkan dosen dan tenaga tendik.
Ketua Tim Pelaksana PKM, Diah Mustika Lukitasari, menjelaskan bahwa pelatihan ini tidak hanya memberikan keterampilan pengolahan pangan, tetapi juga pengetahuan mengenai manfaat kesehatan dari ubi ungu. “Ubi ungu merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang memiliki kandungan antosianin tinggi. Selain memberi warna ungu alami, senyawa antioksidan ini bermanfaat untuk kesehatan jantung, otak, serta membantu menangkal radikal bebas,” ujar Diah.
Selain antosianin, ubi ungu juga kaya serat, vitamin A dan C, serta kalium yang baik untuk pencernaan, kekebalan tubuh, kesehatan kulit, hingga menjaga tekanan darah dan fungsi jantung.
 |
| Foto: Foto Bersama Kegiatan PKM Pengolahan Ubi Jalar Ungu oleh Prodi Teknologi Pengelohan Hasil Perkebunan di Putussibau Selatan, Sabtu (27/7/2025)/ Istimewa |
Pada pelatihan ini, kata Diah, peserta diajarkan mengolah ubi ungu menjadi dua produk unggulan Goguma Latte yakni Minuman populer asal Korea Selatan yang dibuat dari ubi ungu halus dicampur susu, menghasilkan cita rasa manis lembut dan warna cantik alami. Kemudian Grubi yakni camilan tradisional Indonesia yang diolah dengan cara menggoreng irisan ubi ungu, lalu dilapisi gula merah cair, menghasilkan rasa gurih manis yang khas.
Melalui pelatihan ini, diharapkan anggota PKK dapat memanfaatkan potensi lokal menjadi produk bernilai jual tinggi, sekaligus membuka peluang usaha baru yang berkelanjutan.
Penulis: Yohanes Santoso
#PDDPolnepKapuasHulu #PolnepKapuasHulu #PengabdianKepadaMasyarakat #PKMKapuasHulu #PelatihanKewirausahaan #PKKKedaminHulu #UbiJalarUngu #Grubi #GogumaLatte #ProdukOlahanLokal #EkonomiKreatif #UMKKapuasHulu #InovasiPangan #PanganSehat #KapuasHulu
